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Marrons glacés Saipa
Adriana Parola
Marrons glacés Saipa
Adriana Parola
Una delle specialità della pasticceria Saipa, appartenente alla nostra famiglia, che si trovava in via Nassa 3 a Lugano.
Erano prodotti in autunno con i marroni provenienti dall'Italia e, durante quel periodo, venivano a lavorare parecchie donne per pelarli e togliere la pellicina quando erano ancora molto caldi. Erano delle vere specialiste, infatti dovevano lavorare con grande delicatezza per non romperli e, se succedeva dopo essere stati canditi, venivano venduti e utilizzati in varie ricette come "débris de marrons". Fotografia di Vincenzo Vicari
https://lanostrastoria.ch/entries/aVMXWN4N783
4 luglio 2022
Creative Commons CC BY-NC-ND
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Che buoni! Solo a guardare la foto ho già fatto un peccato di gola.
Solo uno? hai tempo di farne molti altri...
Come diceva quel celebre personaggio "resisto a tutto, tranne che alle tentazioni!"