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Dopo la “nevèra”

4 gennaio 1987
RSI Radiotelevisione svizzera di lingua italiana

Questo servizio di Graziano Terrani andò in onda il 4 gennaio e 1987 nel programma televisivo «Ciao domenica». Si tratta di un viaggio nella Valle di Muggio per scoprire la funzione e la storia dei vecchi edifici di pietra chiamati “nevèra” (o “giazera”), costruzioni circolari usate in passato per conservare gli alimenti col ghiaccio naturale accumulato. Ma il viaggio prosegue anche per conoscere gli attrezzi tradizionali usati nella pastorizia e la lavorazione dei famosi formaggini della Valle di Muggio, che la famiglia Biffi di Caneggio, a metà degli anni Ottanta, produceva ancora in grande quantità, usando la pasta acquistata dai contadini dell’alta valle.

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22 luglio 2022
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